Carotte sauvage / Daucus Carota / Famille des Apiacées (Ombellifère) Très proche de la carotte cultivée par son allure et son odeur, on la trouve un peu partout au bord des chemins, dans les prairies, de mai octobre. Ses ombelles de fleurs blanches apparaissent la deuxième année avec le plus souvent en leur centre une fleur […]
Brassica Oleracéa / Famille des Brassicacées (Crucifères) Un peu d’histoire On l’appelle aussi chou plume, chou frisé, chou non pommé, chou frangé. Tout droit venu des Etats Unis, c’est une variété ancienne dont la culture a été oubliée en France ces derniers siècles. Ce légume oublié est un chou vert frisé, il est beaucoup cultivé […]
Les Druides Le mot gaulois druis ou druida, druid en irlandais et traduit par « très savant ». Dans l’antiquité, on retrouve les druides dans les sociétés celtiques, gauloises, celle-ci s’étende un peu partout du nord de l’Irlande en passant par l’Angleterre et en un peu partout dans l’Europe. Le domaine des plantes appartient au druide, il […]
Gelée de Mélisse environ 30 feuilles de Mélisse 1 kg de sucre non raffiné 1 citron 4 grammes d’Agar agar 1,5 litres d’eau Dans une bassine à confiture faire chauffer l’eau avec le citron, éteindre puis mettre les feuilles de mélisse et laisser infuser environ 1/2 heures, puis filtrer pour ne garder que le liquide, […]
Laissez vous ensorceler Les sorciers, sorcières, druides de tout temps ont toujours utilisés les herbes et les plantes lors de rituel, sorcellerie. Ils détenaient de grandes connaissances en herboristerie. Ils connaissaient bien l’utilisation des plantes sauvages et leurs propriétés pour guérir les malades, parfois elles servaient à fabriquer des drogues ou des poisons, utiliser aussi […]
Cheese Cake à la Verveine On peut réaliser deux type de cheese cake, je vous propose ici deux recettes, une avec cuisson du biscuit et une sans cuisson. Pour cette recette j’utilise des petits beurres mais vous pouvez utiliser des spéculos. Recette pour 8 personnes Biscuit 1 paquet de petit beurre beurre salée 100 grammes […]
Le Pourpier / Portulaca oleracea / Portulacacée Il est originaire d’Amérique et a été introduit en France au 19ème siècle. Comme son nom l’indique, ce légume vient de Cuba, mais aussi du Mexique. C’est une plante annuelle mesurant 15 à 20 cm, dont les feuilles charnues, comme ses tiges tendres, se dégustent. Elle ressemble à […]
La Consoude / Symphytum officinale / Famille des Boraginacées Le nom de la famille Boraginacée vient de la Bourrache, qui est l’espèce de référence de la famille. Le genre Symphytum est issu du grec Symphyse qui se traduit par union, cohésion. L’ancienne appellation latine “consolida” et mot français “consoude” signifient “plante qui soude”. Appeler aussi Grande […]
Petit sablée aux fleurs de Pissenlit 300 gr de farine 200 gr de beurre salé 100 gr de sucre semoule 15 g de fleur de pissenlit Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains. Former une boule, la placer entre deux tapis de silicone flexibles et aplanir la pate à l’aide d’un rouleau […]
Voici une recette qui ravira vos convives et qui ne nécessite pas trop d’ingrédients… Rillettes aux lentilles Ingrédients pour un petit saladier (environ pour 4-5 personnes) 200 grammes de lentilles 5 cl d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de shoyu ou tamari une grosse poignée de levure malté 50 grammes de noix sel, poivre (facultatif) […]