L’arbre des fées Le sureau / Sambucus Nigra / Famille des Caprifoliacées Son nom latin « sambucus » qui désignait chez les grecs, une flute, les tiges creuses permettant de faire de la musique. Les enfants s’en servent comme sarbacane pour lancer des pois. En Bretagne on dit que les fées se réfugiaient dans les fleurs, que chaque […]
Brassica Oleracéa / Famille des Brassicacées (Crucifères) Un peu d’histoire On l’appelle aussi chou plume, chou frisé, chou non pommé, chou frangé. Tout droit venu des Etats Unis, c’est une variété ancienne dont la culture a été oubliée en France ces derniers siècles. Ce légume oublié est un chou vert frisé, il est beaucoup cultivé […]
Gelée de Mélisse environ 30 feuilles de Mélisse 1 kg de sucre non raffiné 1 citron 4 grammes d’Agar agar 1,5 litres d’eau Dans une bassine à confiture faire chauffer l’eau avec le citron, éteindre puis mettre les feuilles de mélisse et laisser infuser environ 1/2 heures, puis filtrer pour ne garder que le liquide, […]
Cheese Cake à la Verveine On peut réaliser deux type de cheese cake, je vous propose ici deux recettes, une avec cuisson du biscuit et une sans cuisson. Pour cette recette j’utilise des petits beurres mais vous pouvez utiliser des spéculos. Recette pour 8 personnes Biscuit 1 paquet de petit beurre beurre salée 100 grammes […]
Petit sablée aux fleurs de Pissenlit 300 gr de farine 200 gr de beurre salé 100 gr de sucre semoule 15 g de fleur de pissenlit Dans un bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains. Former une boule, la placer entre deux tapis de silicone flexibles et aplanir la pate à l’aide d’un rouleau […]
Voici une recette qui ravira vos convives et qui ne nécessite pas trop d’ingrédients… Rillettes aux lentilles Ingrédients pour un petit saladier (environ pour 4-5 personnes) 200 grammes de lentilles 5 cl d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de shoyu ou tamari une grosse poignée de levure malté 50 grammes de noix sel, poivre (facultatif) […]